Sostenibilidad pesquera: seguridad alimentaria y nutricional

¿Qué es la pesca sostenible?

La pesca indiscriminada es cada vez más cuestionada. El planteamiento de prácticas de extracción sustentables se está volviendo más recurrente y necesario para la preservación de los ecosistemas marinos y los océanos.

La pesca sostenible tiene como objetivo principal pescar solo lo necesario ejerciendo el menor impacto posible a los mares. A través de esta práctica se busca preservar la vida animal y respetar los ecosistemas marinos.

Actualmente, debido al crecimiento de la población y la alta demanda del pescado y los productos marinos se produce una sobreexplotación de los mares por intervención del hombre, por lo que la pesca sostenible se hace imprescindible.

Greenpeace ha elaborado una serie de principios para una pesca sostenible basados en el Código de Conducta para la Pesca Responsable de la FAO. Según estos principios, una pesca sostenible está enfocada en preservar el ecosistema y en la ayuda a proteger especies.

Características de la pesca sostenible

• No usa métodos de pesca destructivos: el uso de anzuelos, líneas, redes, entre otras, permiten la pesca selectiva en términos de tamaño y especie.

• Evita el fenómeno de la sobrepesca: son sistemas que se adaptan al hábitat marino para minimizar las capturas accidentales.

• Hay seguimiento de las poblaciones: protege especies y hábitats sensibles del ecosistema, vigilando las zonas de reproducción y cría.

• Permite minimizar el descarte: las especies no objetivo se liberan y se devuelvan vivas al mar.

• Minimiza el uso de energía, de productos químicos y la producción de desechos en todas sus operaciones.

¿Cómo practicar la pesca sostenible?

A través de la pesca artesanal se asegura mantener la biodiversidad y conservar la estructura de los ecosistemas acuáticos. Estas son las artes de pesca más utilizadas:

• Porteras y nasas: se usan para determinadas especies según el lugar de ubicación. Devuelven al mar las capturas no objetivo.

• Redes de enmalle: son menos agresivas que las redes de arrastre, por lo que limita el descarte de las especies que captura la malla.

• Anzuelo y línea: es el método más selectivo de todos. Permite devolver viva la captura no objetivo al mar.

Otra de las prácticas sostenibles que se destaca es la acuicultura, la cual se encarga del cultivo de pescados, moluscos, crustáceos y plantas marinas. También implica la alimentación y la protección de las especies dentro de las plantas que se disponen para esta actividad.

La acuicultura sostenible es, además, una forma de ofrecer a los consumidores productos de calidad, gracias a las técnicas empleadas durante el proceso de cultivo.

La Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) señaló en un informe del 2010, que la acuicultura representaba el 47% de la producción mundial de especies comestibles. Por otra parte, estimaba que la pesca mundial se estancaría en los próximos 30 años y la acuicultura es la única opción para satisfacer la creciente demanda de pescado.

Importancia del pescado para la seguridad alimentaria y la nutrición

El pescado y los productos piscícolas se cuentan entre los productos alimentarios que experimentan un comercio más intenso y más de la tercera parte de su producción se destina al comercio internacional.

El comercio internacional de pescado y productos pesqueros no debería comprometer el desarrollo sostenible de la pesca ni la utilización responsable de los recursos acuáticos vivos.

Por tanto, resulta especialmente importante que todos los que intervienen en este sector se rijan por el mismo conjunto de reglas.

En nuestro país existen medidas que permiten asegurar la protección de los recursos hidrobiológicos. Estas se han dado gracias a la investigación científica, la evolución tecnológica y la compresión de los ecosistemas.

Perú es un país privilegiado por la gran productividad de su mar, crucial para la salud de la economía y la alimentación de todos los peruanos. En su compromiso con la gestión de la diversidad biológica y el desarrollo de políticas para su protección, nuestro país ratificó el Convenio de Diversidad Biológica mediante Resolución Legislativa Nº 261181 de fecha 30 de abril de 1993. 

Por esta razón, en UMI FOODS participamos de los objetivos de este convenio a través de las buenas prácticas de sostenibilidad pesquera:

• La materia prima que utilizamos es controlada cumpliendo las tallas mínimas.

• Respetamos el periodo de vedas utilizando materia prima autorizada.

• No utilizamos especies protegidas.

• En nuestra cartera de productos manejamos especies propias de acuicultura como basa y tilapia. Nuestros proveedores del exterior cumplen con prácticas sostenibles al ser países firmantes del mismo Convenio de Diversidad Biológica.