¿No te provoca un delicioso ají de pescado? Hace unos días hicimos un sorteo en nuestro facebook y el ganador, Raúl Santillán, nos compartió su versión del ají de pescado, la cual está deliciosa, así que decidimos prepararla para todos ustedes y compartir la receta de Raúl. Para esta oportunidad utilizamos nuestros filetes de Basa, así que manos a la obra, esta receta está super fácil y por sobretodo exquisita.
Sazonamos el filete de basa y lo freímos en aceite vegetal. Una vez frito lo reservamos.
Preparamos el arroz con ajos, un chorrito de aceite y sal.
Ponemos a sancochar las papas y el huevo.
Licuamos el ají amarillo con agua hasta formar un pasta y remojamos el pan en la leche evaporada. Una vez hecho esto, comenzamos a freír los ajos y agregamos la pasta de ají amarillo y dejamos cocinar aproximadamente 5 minutos.
Mientras el ají y el ajo se cocinan, podemos licuar el pan con la leche en que se remojo.
Agregamos el pan licuado al aderezo y movemos. Agregamos agua hasta conseguir la consistencia deseada y sazonamos con sal y pimienta.
Una vez listo, ponemos la basa frita cortada en cubitos en el plato y servimos la crema encima. Servimos junto con la papa y el huevo cortados en mitades y una porción de arroz.