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Sudado de Reineta

Sudado de Reineta

Hoy les traemos una receta que se puede hacer tranquilamente para fechas especiales: un buen sudado de pescado. 😉  Disfruten de nuestra versión hecha con reineta para este día del padre que se acerca! Todos a engreírlo!

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Ingredientes:

  • 1 Filete de Reineta UMI foods
  • 2 limones
  • 2 cebollas
  • 1 tomate
  • 1 ají amarillo
  • ¼ atado de culantro
  • 20 ml vino blanco1
  • 20 ml chicha de jora
  • ½ litro de agua o caldo de pescado
  • ¼ de yuca
  • 10gr ají panca molido
  • Ajos
  • Aceite vegetal

Preparación:

Comenzamos con aderezo, en una olla ponemos aceite a calentar, luego el ají panca con los ajos. Dejamos cocinar aproximadamente 7 minutos (agregamos un poco de agua si es necesario para que no se seque tanto).

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Cortamos nuestras cebollas en juliana o bastones largos y los agregamos al aderezo, dejamos cocinar un par de minutos y mojamos con el agua(o caldo de pescado si tiene), el vino y la chicha de jora. Sazonamos el fondo de cocción y agregamos nuestros filetes de pescado.

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Dejamos cocinar y a mitad de cocción agregamos los tomates cortados en cuartos y el ají amarillo cortado en bastones sin pepa. Seguimos cocinando y cuando ya esté listo el pescado agregamos el culantro picado.

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Acompañamos con yucas sancochadas.

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