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Lubina con arroz mediterráneo

Preparación

1. Marinar el pescado con el jugo de limón, aceite de oliva, diente de ajo, sal y pimienta.

2. Preparar el arroz, en una olla, dorar el ajo con la cebolla roja cortado en cubos pequeños, agregar el agua y llevar a hervor. Sazonar el agua con sal al gusto y agregar el arroz. Cocinar a fuego bajo hasta que esté listo.

3. En una sartén, freír el filete de lubina con aceite vegetal hasta que este dorado por ambos lados y reservar.

4. Saltear los tomates cherry con aceite de oliva.

5. Una vez listo el arroz, agregar el queso mozzarella cortado en cubos pequeños y mezclar. Agregar el orégano cortado finamente y la albahaca cortada en tiras delgadas.

6. Servir con el filete y los tomates cherry.