INGREDIENTES

• 1 paquete de 1kg de Mix de mariscos Umi Foods.
• 1 atado de culantro
• 3 ajíes amarillo
• 1 pimiento
• 1 Tomate
• 250gr arroz
• 375ml agua
• Alverjas
• 1 yuca
• Sal/pimienta
• 1 hoja de laurel
• Palillo
• Ajos
• Aceite vegetal

PROCEDIMIENTO

Preparamos el arroz con ajos, sal y aceite; simultáneamente, para hacer el aderezo, calentamos el aceite y freímos los ajos picados en cubitos o en pasta, los ajíes licuados con agua, el tomate rayado, un poco de pimiento picado y una hoja de laurel. Luego de haber cocinado 10 minutos a fuego bajo, agregamos el palillo fresco rayado y el culantro picado. Cocinamos bien hasta que no quede líquido, agregamos agua y reducimos la preparación a fuego medio.

Cocinamos las alverjas por separado y salteamos en una sartén los mariscos con un poco de aceite y sal a fuego alto.

Una vez terminado el arroz, mesclamos con el aderezo poco a poco hasta conseguir el color y sabor deseado, sazonamos con sal y pimienta, agregamos pimiento en bastones, las alverjas y los mariscos salteados.

Se puede acompañar con yuca frita.

Alcanza para 2 porciones.