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Empanadas de Tilapia

Hoy les traemos otra idea para este fin de semana largo, si están buscando ideas fáciles de piqueos y solo se le ocurre hacer tequeños, estas empanaditas son fáciles de hacer y requiere ingredientes clásicos, sobresaliendo entre ellos la deliciosa yuca que hará en esta ocasión de masa para esta increíble opción. ¡Que lo disfruten!

Ingredientes:

Ingredientes para el relleno:

  • 2 filetes de Tilapia UMI Foods
  • 1 Cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • ½ Pimiento
  • ¼ de atado de culantro
  • ½ Aji amarillo

Ingredientes para la masa:

  • 2 Yucas medianas

Preparación:

Cortamos todos los ingredientes del relleno en cubitos y hacemos un aderezo con cebolla y ajo, agregamos el aji amarillo y el pimiento cortados en cubitos y luego agregamos los cubitos de tilapia y dejamos cocinar. Por último agregamos culantro picado al relleno.

Para preparar la masa de yuca, tenemos que sancocharla, luego aplastarla hasta formar una masa, estirar sobre un plástico para mayor comodidad. Cortar en círculos del tamaño de preferencia y poner el relleno al medio. Cerrar y freír sumergiéndolo en aceite.

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¡Sin necesidad de preparar una masa con harina, la yuca puede ser una alternativa deliciosa y rápida para estos días de Semana Santa! Puedes acompañarlo con tu salsa preferida y convertirlo en un dip.

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