Pez espada al ajo con ensalada caprese (2 porciones)

Un pescado como es el pez espada no puede dejarse de lado en nuestros platos, por ser muy rico en hierro, potasio y magnesio es una opción más que saludable en la mesa de nuestros hogares.

¡Hoy les traemos una opción con una deliciosa ensalada caprese, unas papitas, tomates cherries y queso edam que les encantará!

Ingredientes

Para el pescado:

• 4 filetes de pez espada Umi Foods
• 6 dientes de ajo
• 1/2 atado Perejil
• Sal/Pimienta al gusto
• Aceite vegetal

Para la ensalada caprese:

• 100gr de queso edam en cubos o el queso de su preferencia
• 100gr tomate cherry
• 100gr papa coctel o nativas
• 1/2 atado de albahaca
• Aceite de oliva
• Sal/pimienta/orégano al gusto
• Queso parmesano rallado

Preparación

Comenzamos poniendo a cocinar las papas coctel desde agua fría (evitar que llegue a ebullición para evitar que las burbujas rompan la cáscara).

Sazonamos nuestros filetes con sal y pimienta (si se desea se puede agregar ajo en polvo) y los freímos a fuego medio en aceite vegetal. Una vez dorados por ambos lados reservamos.

Cortamos ajo en cubitos pequeños y los freímos hasta lograr un ligero dorado, agregamos el perejil picado finamente y retiramos del fuego.

Para la ensalada caprese, cortamos los tomates cherry por la mitad y los salteamos en aceite de oliva junto con albahaca picada finamente. Sazonamos con sal y pimienta. Las papas una vez listas las cortamos por la mitad y doramos ligeramente en la sartén junto con el queso cortado en cubitos.

Sazonamos los elementos de la ensalada con sal,pimienta y orégano al gusto.

Una vez todo listo, ponemos nuestros filetes y encima le agregamos nuestro acompañamiento de ajo y perejil. Servimos nuestra ensalada , decoramos con algunas hojas de albahaca fresca y queso parmesano.