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Lubina al horno con puré de camote

Preparación

1. Marinar el filete de lubina con aceite vegetal, jugo de 1 naranja, sal.

2. Sancochar los camotes.

3. Hornear la lubina, con rodajas de limón y forrado en papel aluminio. Hornear aproximadamente por 10 minutos a 160 grados.

4. Una vez listos los camotes, prensarlos y mezclar con la ralladura y jugo de naranja, 1 cda canela en polvo, sal y pimienta.

5. Servir con el filete de Lubina al horno y los germinados de alfalfa.