Name: Dorada con pasta a lo Alfredo
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 4
Cuisine: Peruana
Ingredients: 1 filete de Dorada.; Aceite de oliva.; Cayena en polvo.; 1 diente de ajo.; Sal / Pimienta.; 50 g Harina.; 1 huevo.; 50 g Panco rallado.; 100 g Fettucini.; 1 cda mantequilla.; 1 cda harina.; 1 taza crema de leche.; Sal/Pimienta.; 4 langostinos.; 2 cdas Queso parmesano.

Lubina con Quinotto

18 abril, 2019

Lubina al horno con puré de camote

5 junio, 2019

Ingredientes

Marinada

1 filete de Dorada.

Aceite de oliva.

Cayena en polvo.

1 diente de ajo.

Sal / Pimienta.

Empanizado

50 g Harina.

1 huevo.

50 g Panco rallado.

Fettucini a lo Alfredo

100 g Fettucini.

1 cda mantequilla.

1 cda harina.

1 taza crema de leche./span>

Sal/Pimienta.

Acompañamientos

4 langostinos.

2 cdas Queso parmesano.

Preparación

1. Marinar el filete de dorada con aceite de oliva, cayena en polvo, diente de ajo, sal y pimienta.

2. Cocinar el fettucini en agua con sal según las indicaciones del empaque.

3. Empanizar el filete de dorada, primero pasar por la harina, luego el huevo batido y finalmente el panco rallado. Freír en aceite vegetal a fuego medio hasta lograr un color dorado en ambos lados.

4. En una sartén, derretir la mantequilla y agregar la harina, dejar cocinar 1 minuto y agregar la crema de leche. Dejar cocinar por 5 minutos y sazonar. Mezclar con el fettucini cocido.

5. Saltear los langostinos en aceite o mantequilla.

6. Servir con el filete de dorada empanizado, langostinos y queso parmesano rallado encima.