Prepara el arroz Shari después de lavarlo. Para el jarabe Zú, en una sartén caliente, disuelve 4 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de sal y 3 cucharadas de vinagre de arroz. Bate suavemente hasta hervir. Una vez listo, vierte el jarabe sobre el arroz cocido y mezcla con delicadeza para que quede sazonado de manera uniforme.
Mientras el arroz se enfría, prepara los demás ingredientes: pica la cebolla blanca y las pecanas. Rebana la palta, el tomate y la lechuga. La zanahoria puedes picarla en cuadritos o rallarla, según tu preferencia.
Para armar el poke bowl: coloca una buena cantidad de arroz en un plato hondo, encima acomoda los cubos de atún. Alrededor, distribuye la zanahoria, la palta, la lechuga y el tomate. Para el toque final, decora con cebolla y pecanas picadas, rocía con la salsa Masaki Ponzu o Aliño Nikkei y espolvorea con ajonjolí.
