Anticucho Criollo (2 porciones)

Unos pocos ingredientes y puedes preparar una versión rápida y deliciosa de la conocida leche de tigre. ¿Te animas?

Ingredientes

Para la marinada:

• 8 piezas de anticucho Umi Foods
• 4 cdas ají especial
• 1 cdta de ajo molido
• 1 cdta sal
• 1 cdta pimienta

Para la Ocopa:

• 2 ají amarillo
• 1 cebolla roja
• 1 cda ajo molido
• 200ml leche evaporada
• 5 galletas soda o de agua
• 180gr queso fresco
• 30gr maní
• 1 taza de huacatay
• Sal al gusto

Acompañamientos:

• 2 papas amarillas
• 1 choclo

Preparación

La carne la marinamos al menos 1 hora en ají especial, ajo molido sal y pimienta. Mientras tanto, sancochamos las papas y el choclo en agua.

Para la ocopa, freímos en aceite vegetal el ají, la cebolla y el ajo hasta que cojan un ligero color dorado. Una vez listo lo vertemos el contenido en una licuadora junto con el aceite de cocción. Agregamos el resto de productos hasta formar una crema homogénea. Se puede modificar la textura al gusto agregando o restando galletas de soda.

Una vez marinada nuestra carne, la cocinamos en una parrilla a fuego alto 2 minutos por lado. En caso no contar con parrilla se puede realizar en una sartén.

Servimos junto con el choclo y la papa amarilla en rodajas.