Palta Rellena con Tollo (2 porciones)

Una entrada antes de recibir el almuerzo puede ser esta deliciosa palta rellena hecha con nuestros filetes de tollo, ¿te animas?

Ingredientes

• 2 filetes de Tollo Umi foods
  
• 4 cdas harina
  
• 1 huevo
  
• 4 cdas pan rallado
  
• Aceite vegetal para freír
• ½ choclo
• ½  zanahoria
  
• 10gr alverjita
  
• 10gr vainita
  
• Mayonesa al gusto
  
• ½ limón
  
• sal /pimienta
  
• 1/8 atado de culantro
  
• 2 paltas
  

Preparación

Comenzamos cortamos la zanahoria y la vainita en cubitos pequeños y desgranamos el choclo. Juntamos el choclo, desgranado, alverjita, vanita y zanahoria y los sancochamos en agua hirviendo por 7 minutos aproximadamente.

Los filetes los sal pimentamos y cortamos en cubos pequeños. Los empanizamos primero pasándolos por harina, seguido por el huevo y al final el pan rallado. Lo freímos en aceite vegetal hasta lograr un color dorado por ambos lados.

Una vez listo todos los ingredientes de nuestro relleno los mezclamos con mayonesa, sal, pimienta, culantro picado y el jugo de medio limón.

Para rellenar la palta, retiramos un poco de palta del centro para tener un hueco más grande para poner nuestro relleno. Se le puede echar jugo de limón para evitar que se oscurezca.