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Ingredientes
1 filete de lubina.
1 limón.
1 diente de ajo.
Aceite de oliva.
Aceite vegetal.
Sal, Pimienta.
1 taza de arroz.
1 1/2 taza de agua.
2 dientes de ajo.
1/2 Cebolla roja.
Sal al gusto.
1/3 atado orégano fresco.
1/3 atado albahaca.
100 g queso mozzarella.
Preparación
1. Marinar el pescado con el jugo de limón, aceite de oliva, diente de ajo, sal y pimienta.2. Preparar el arroz, en una olla, dorar el ajo con la cebolla roja cortado en cubos pequeños, agregar el agua y llevar a hervor. Sazonar el agua con sal al gusto y agregar el arroz. Cocinar a fuego bajo hasta que esté listo.
3. En una sartén, freír el filete de lubina con aceite vegetal hasta que este dorado por ambos lados y reservar.
4. Saltear los tomates cherry con aceite de oliva.
5. Una vez listo el arroz, agregar el queso mozzarella cortado en cubos pequeños y mezclar. Agregar el orégano cortado finamente y la albahaca cortada en tiras delgadas.
6. Servir con el filete y los tomates cherry.