1. Salpimentar el filete de dorada y freír en aceite vegetal.
2. Cortar los plátanos verdes en rodajas gruesas, freír en abundante aceite vegetal hasta que estén dorados por fuera, aplastar con un rodillo y freírlos por segunda vez hasta que estén crocantes y dorados. Salpimentar fuera del aceite.
3. Preparar la ensalada con lechuga picada, tomate en rodajas, palta en cubos y cebolla en juliana.