Pez Espada con lentejas a la mostaza

Zanahorias en mostaza, coliflor y unos deliciosos trozos de pez espada para sonreir mucho en la mesa. Un plato delicioso y rapidísimo de hacer. ¿Te animas?

Ingredientes

• 2 Steaks de Pez Espada Umi Foods
• ½ cabeza de coliflor
• 200gr de zanahoria
• 120gr de espinaca
• 1 taza de lentejas
  

Vinagreta de Mostaza:

• 1 cucharada de mostaza
  
• 2 cucharadas de aceite de oliva
  
• 1 cucharada de miel
  
• 1 limón
  
• Sal/pimienta

Preparación

Comenzamos cocinando las lentejas en agua caliente durante media hora o hasta que estén suaves. Sancochamos la coliflor cortada en pequeños ramos y la zanahoria en rodajas delgadas.

Para la vinagreta unimos todos los ingredientes y sazonamos al gusto con sal y pimienta.

Una vez listo todos nuestros insumos, freímos nuestro filete de pez espada en aceite vegetal. (Si se gusta se puede enharinar por ambos lados para que obtenga un color más dorado). Cuando ya hayamos terminado de cocinar nuestro filete, lo retiramos del fuego y en la misma olla salteamos la espinaca, coliflor, zanahoria y la espinaca en láminas por 5 minutos a fuego alto.

Servimos junto con el filete cortado en cuartos o entero de acuerdo a su preferencia. La vinagreta la servimos en un recipiente pequeño.