Atún sellado con chimichurri de mango

Ingredientes

• 1 filete de atún
• 2 cucharadas de aceite de sésamo
• sal/pimienta
• 1 palta
• 2 limones
  

Para el chimichurri:

• ¼ atado de culantro
  
• 2 dientes de ajo
  
• 1 mango
  
• 10ml vinagre de arroz
  
• 10ml aceite vegetal
  

Preparación

Comenzamos marinando el filete de atún en el aceite de sésamo, sal y pimienta.

Hacemos el chimichurri cortando el culantro finamente, luego cortamos los ajos y el mango en cubitos pequeños, mezclamos con el aceite y el vinagre y sazonamos al gusto con aceite y sal.

Sellamos el filete de atún Umi Foods en aceite vegetal a fuego alto, un minuto por lado. Dejamos reposar 5 minutos antes de cortar en pequeños filetes.

Podemos servir con palta cortada en láminas y limón.