Hoy les traemos una receta que se puede hacer tranquilamente para fechas especiales: un buen sudado de pescado. 😉  Disfruten de nuestra versión hecha con reineta para este día del padre que se acerca! Todos a engreírlo!

Ingredientes:

• 1 Filete de Reineta UMI foods
• 2 limones
• 2 cebollas
• 1 tomate
• 1 ají amarillo
• ¼ atado de culantro
• 20 ml vino blanco1
• 20 ml chicha de jora
• ½ litro de agua o caldo de pescado
• ¼ de yuca
• 10gr ají panca molido
• Ajos
• Aceite vegetal

Preparación:

Comenzamos con aderezo, en una olla ponemos aceite a calentar, luego el ají panca con los ajos. Dejamos cocinar aproximadamente 7 minutos (agregamos un poco de agua si es necesario para que no se seque tanto).

Cortamos nuestras cebollas en juliana o bastones largos y los agregamos al aderezo, dejamos cocinar un par de minutos y mojamos con el agua(o caldo de pescado si tiene), el vino y la chicha de jora. Sazonamos el fondo de cocción y agregamos nuestros filetes de pescado.

Dejamos cocinar y a mitad de cocción agregamos los tomates cortados en cuartos y el ají amarillo cortado en bastones sin pepa. Seguimos cocinando y cuando ya esté listo el pescado agregamos el culantro picado.

Acompañamos con yucas sancochadas.