A pesar del friecito disfruta de un delicioso tiradito hecho con nuestra tilapia, esta versión la hicimos con ají amarillo, ¡esperamos les guste!

Ingredientes:

• 1 Filete de Tilapia UMI foods
• 1 cebolla roja
• 4 ajíes amarillo
• Ajíes limo
• 6 limones
• 1 atado de culantro
• ½ camote
• 1 choclo
• 6 cucharadas de azúcar
• Anís estrella
• Aceite vegetal
• Sal
• Pimienta
• 1 cucharadita de ajos molidos

Preparación:

Comenzamos con el camote, lo pelamos, lo cortamos en rodajas y lo ponemos a cocinar junto con un poco de azúcar y mantequilla.

El choclo lo podemos cocinar desgranado o en rodajas con un poco de azúcar, un chorrito de limón y si se tiene con un anís estrella.

Procedemos luego con laminar el filete de tilapia. De preferencia lo cortamos en mitades y comenzamos a laminar el filete muy finamente. Una vez hecho esto los ponemos en un plato, los sazonamos con sal y pimienta y los ponemos al frío.

El jugo de los limones, lo mezclaremos con culantro y ajos molidos. Lo dejamos reposar unos 5 minutos para que los sabores se mezclen. En lo que el jugo de limón se potencia con los otros sabores comenzamos a limpiar nuestros ajíes amarillos.

Procuramos sacar toda semilla y los cortamos en pedazos pequeños. Luego los salteamos en aceite vegetal hasta que comiencen a tomar un ligero color tostado. Una vez paso eso, en una licuadora ponemos el ají amarillo y lo licuamos con el aceite en el cual lo salteamos (agregar más si es necesario) y formamos una pasta.

Cortamos las cebollas en tiras finitas y las mezclamos con culantro picado y ají limo en rodajas. Le agregamos el jugo de limón potenciado y sal y mezclamos.

Una vez tenemos todo listo, mezclamos la pasta de ají amarillo con un poco del jugo de limón potenciado y sal/pimienta. Y procedemos a armar el plato.

Servimos el camote en rodajas, con el choclo desgranado y encima de las láminas de limón servimos la pasta de ají amarillo.

¡Delicioso!