El friecito se hace sentir y qué mejor que algo caliente y contundente para despertarnos y seguir adelante con nuestras actividades. Hoy les traemos chupe de pescado, hecho con nuestros filetes de reineta. ¡Que lo disfruten!

Ingredientes:

• 1 Filete de Reineta UMI foods
• 150 gr Harina o chuño
• 1 cebolla roja
• 1 ají amarillo
• 1 tomate
• 1 huevo
• 25ml Leche evaporada
• 25gr arroz blanco
• Orégano
• Ají panca
• Ajíes limo
• Aceite vegetal
• Sal
• Pimienta
• Ajos molidos

Preparación:

La reineta, la cortamos en pequeños filetes y los sazonamos con sal, pimienta y ajos molidos. Dejamos reposar un poco en el frío.(10min). Guardar los remanentes.

Ahora comenzamos con el aderezo, freímos ají panca y ajos molidos con un poco de aceite. Cortamos la cebolla y el ají amarillo en tiras y los agregamos al a preparación. Dejamos cocinar aproximadamente 7 min a fuego medio bajo y agregamos agua (si se tiene caldo de pescado mucho mejor) y los remanentes de los filetes de reineta.

Una vez agregamos el agua y esta llega a punto de hervor, agregamos el arroz y dejamos cocinar.

Los filetes los retiramos del frío y los empanizamos con harina. Procedemos luego a freírlos en aceite vegetal.

Una vez vemos que el arroz esté cocido, agregamos un huevo batido en hilo y revolviendo y un chorrito de leche evaporada. Agregamos los tomates cortados en cuartos. Dejamos cocinar 2 minutos aproximadamente y retiramos.

Para emplatar, agregamos la preparación en un plato hondo y encima colocamos los filetes de reineta fritos. Agregamos orégano seco encima y ají limo picado si se quiere más picante.