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Chupe de Pescado

Chupe de Pescado

El friecito se hace sentir y qué mejor que algo caliente y contundente para despertarnos y seguir adelante con nuestras actividades. Hoy les traemos chupe de pescado, hecho con nuestros filetes de reineta. ¡Que lo disfruten!

Ingredientes:

  • 1 Filete de Reineta UMI foods
  • 150 gr Harina o chuño
  • 1 cebolla roja
  • 1 ají amarillo
  • 1 tomate
  • 1 huevo
  • 25ml Leche evaporada
  • 25gr arroz blanco
  • Orégano
  • Ají panca
  • Ajíes limo
  • Aceite vegetal
  • Sal
  • Pimienta
  • Ajos molidos

Preparación:

La reineta, la cortamos en pequeños filetes y los sazonamos con sal, pimienta y ajos molidos. Dejamos reposar un poco en el frío.(10min). Guardar los remanentes.

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Ahora comenzamos con el aderezo, freímos ají panca y ajos molidos con un poco de aceite. Cortamos la cebolla y el ají amarillo en tiras y los agregamos al a preparación. Dejamos cocinar aproximadamente 7 min a fuego medio bajo y agregamos agua (si se tiene caldo de pescado mucho mejor) y los remanentes de los filetes de reineta.

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Una vez agregamos el agua y esta llega a punto de hervor, agregamos el arroz y dejamos cocinar.

Los filetes los retiramos del frío y los empanizamos con harina. Procedemos luego a freírlos en aceite vegetal.

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Una vez vemos que el arroz esté cocido, agregamos un huevo batido en hilo y revolviendo y un chorrito de leche evaporada. Agregamos los tomates cortados en cuartos. Dejamos cocinar 2 minutos aproximadamente y retiramos.

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Para emplatar, agregamos la preparación en un plato hondo y encima colocamos los filetes de reineta fritos. Agregamos orégano seco encima y ají limo picado si se quiere más picante.
Reineta-Empaque