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Atún sellado con chimichurri de mango

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Ingredientes

  • 1 filete de atún
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo
  • sal/pimienta
  • 1 palta
  • 2 limones

Para el chimichurri:

  • ¼ atado de culantro
  • 2 dientes de ajo
  • 1 mango
  • 10ml vinagre de arroz
  • 10ml aceite vegetal

Preparación

Comenzamos marinando el filete de atún en el aceite de sésamo, sal y pimienta.

Hacemos el chimichurri cortando el culantro finamente, luego cortamos los ajos y el mango en cubitos pequeños, mezclamos con el aceite y el vinagre y sazonamos al gusto con aceite y sal.

Sellamos el filete de atún Umi Foods en aceite vegetal a fuego alto, un minuto por lado. Dejamos reposar 5 minutos antes de cortar en pequeños filetes.

Podemos servir con palta cortada en láminas y limón.