Licuamos las hojas del culantro, el pimiento y un par de dientes de ajo con agua. Ponemos lo que licuamos en una olla y lo llevamos a hervor, una vez haya hervido se agrega el arroz, la zanahoria picada en cubos y alverjas, agregamos sal y tapamos con el fuego al mínimo. La cebolla la cortamos en tiras finas y las sazonamos con limón y sal. Finalmente, sazonamos los filetes y los freímos con abundante aceite.