A veces nos pasa que en la hora de almuerzo, luego del colegio, algunos en la mesa no se logran llenar con las raciones y usualmente aumentamos más frituras para que puedan saciarse. Si este es tu caso, hoy hemos preparado un delicioso plato que tiene varias guarniciones muy nutritivas que ayudarán a que disfruten y rindan en este inicio de clases. 🙂
Para acompañar nuestra deliciosa tilapia empanizada escogimos, en primer lugar, frijoles negros, ya que estas legumbres contienen gran cantidad de proteínas.
Al igual que la carne, estos pueden proveernos de todos los aminoácidos que el organismo necesita, pero a diferencia de esta, contiene muy poca grasa saturada y nada de colesterol, lo cual los hace especialmente saludables. También lo combinamos con pequeñas porciones de arroz, palta y camotitos.
¡Un plato demasiado delicioso! 😉
Comenzamos remojando los frejoles un día anterior. Los ponemos a sancochar con agua, sal, ajos y comino. Aproximadamente 45’-60’.
Licuamos agua con culantro y albacha y la usamos para preparar el arroz junto con sal, aceite y ajos.
Los camotes los cortamos en cubitos y los freímos en aceite vegetal.
La Tilapia empanizada la freímos en aceite vegetal y le agregamos pimienta y sal.
Servir acompañado de palta picada y hojas de albahaca.
(Para 2 a 3 raciones)